小吃南北--贫嘴王娜娜的幸福生活



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小吃南北--贫嘴王娜娜的幸福生活

菜捏成年糕团,只在上海虹口一带流传,可味道比糍饭更佳.武汉豆皮是一绝,就是糯米饭夹了豆沙包在豆皮里炸,再浸入豆花,香滑甜糯,一级棒!
待糯米磨成了粉.北方有”驴打滚”,江西南昌一带有各色凉糕.到江南,苏州”黄天源”的双酿团,黄金团,条头糕,薄和糕……不行,名都叫不过来了,形形色色,眼花缭乱.
好吃不过饺子.北方人对此物的偏好让我感动.曾跟随老北京吃过一天三顿饺子,从白菜猪肉馅到大蒜羊肉馅,他们以不变的频率接受一切风味.山东也一样在单上列出了二十余种口味,只是从他们的胃口出发,一率半斤起卖,少了变换品种饱口福的机会.私以为是由于北京眼界大,山东还没学会商人的”狡猾”吧.陕西山西一带就没了讲究,一进店门喊句:半斤.一碗飘着红油的热腾腾的水饺会和老板娘的笑脸一同端上.试着底气不足的叫声:三两.引来周围一片笑,还是上了一大碗.未放醋,闻着已有了酸酸的味道.吃过半碗,撑了.拒绝打包的好意,算帐却又是三两的钱. 在新昌吃过一种芋饺,那是芋头粉做的皮,包上肉馅,QQ的,兼据水饺的厚实与燕饺的鲜美.上海没那么正宗的饺子香,倒是改良的蒸饺锅贴值得一提.
和饺子半壁江山的自然是馄饨.云吞虽小有不同,也勉强归于一类.小白菜,腊条肉,加上葱姜,切碎拌好.大学时最喜欢周末回家一边包菜肉大馄饨,一边和忙着烧水的妈妈聊天,待几碗全上桌早笑翻了.后来有了”金师傅”,馄饨的品种多且味美量足,常

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