上海香辣蟹——七月水晶



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上海香辣蟹——七月水晶

上减轻了不少，并分微辣、中辣、重辣三种。真正的香辣蟹都是当场宰杀。原则上，两人就餐，点上一斤螃蟹，食罢后用锅底的辣油加汤做底配以火锅，涮入您中意的菜品，更有一种与众不同的鲜味。
　　这吃蟹的过程也是有讲究的，会吃的人，才能比旁人更多体会出其中的精妙绝伦来。
　　一锅蟹上桌，红黄相间，色泽透亮，鲜香扑鼻，辣香悠长，令人食欲大增。通常应该先吃蟹盖，蟹盖内圈藏着厚厚的蟹黄，可卸下一只蟹爪做工具挑下来吃，鲜香的滋味滋会将你的食欲吊到最高点。
　　其次是蟹身，那蟹是用笋丁、葱、姜之类混炒的，加上肉质饱满，每一块相当入味，不用任何工具的帮忙，只需启唇咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会滑进你的嘴里；蘸点锅底再咬一口，鲜美和香辣相融的神奇感受就立刻贯穿你的五脏六腑；小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，用牙齿和舌间小心配合，嘬出其里，别有一番风味。 <

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