上海香辣蟹——七月水晶



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上海香辣蟹——七月水晶

摆在去年，随便在大街上拉一个上海人问问上海最时髦的美食，一定八九不离十的都是“香辣蟹”；时至今日，大街小巷人们对香辣蟹的记忆好像越来越淡了，可街头巷口挂着“香辣蟹”牌子的饭店餐厅门口，却仍然常常能听到服务小姐“78号！”……“91号！”之类的叫号声——被叫到的一群人们兴高采烈地走进大堂，没叫到的又把服务小姐堵了个严实……
　　一向排外的上海人，在美食方面可是绝对的兼容并蓄海纳百川。就拿辣味来说，先是被川味的谭鱼头所打动，让和着蒜苗香的鲜香麻辣瞬时打入了上海人的肚子；紧接着，水煮鱼又再次打着“吃不了辣味非好汉”之类的口号浩浩荡荡进了上海城；没过多久，以宋记香辣蟹为代表的数家火锅店晚晚爆堂，风卷残云一般席卷了上海的“辣市场”，58块钱一斤的高价让上海的老老少少依然痴迷不止。
　　香辣蟹的出现可谓是蟹族食法的一大革

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