世界卷起美食潮



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世界卷起美食潮

算你是千万富翁，也会被拒之门外。餐厅的领班侍应全都穿燕尾礼服，仪表光鲜。如果顾客在仪容上不讲究，一进门，就会遭到高傲的法国人的白眼。

　　法国餐厅极其讲究进餐的环境和气氛，室内的法式装饰、墙纸地毯、乳白的木饰、水晶灯、古董丝质的座椅，屋里的一切，在颜色和格调的配搭上都下了不少功夫。在这高贵的环境中，千万不能高谈阔论，否则周边的人会当你是“外星人，”投以好奇的眼神。

　　法国大餐不以量为重，而是以整个菜单的配搭取胜。一顿正宗的法国餐必需包括头盘，汤，次菜，主菜和甜品，每道菜以银盘银盖端上，在未打开盖子前都是一种期望，打开后食物的摆设和颜色配搭都是一个惊喜。领班会仔细介绍制作的特色和吃法，味道由清淡到浓郁，按照其吃法，才能逐步将舌头的味觉完全调动起来。每道菜后，都要品一小杯雪拔或助餐酒，将先前一道菜的美味调和，才进行下一道菜。

　　法国人进餐不能没有酒，而且是以不同的酒类配以不同的菜色。最贵的一瓶红酒竟要十多万元人民币。法国人认为，如果佳肴缺了美酒，就好比丽人没有胭脂，不能将最惊艳的一面表现出来。

　　Lasserre的这餐高档法国大餐，两人差不多花去了5位数的价格，这也是我人生的一次奢华体验。

　　洛杉矶

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