苏格兰酿酒厂的蒸馏塔

　　保护环境 带动农业

　　苏格兰威士忌的法律定义是：必须在苏格兰制作，即在苏格兰蒸馏和在苏格兰成熟最少3年。苏格兰威士忌的生产工艺不复杂，它由天然原料谷物加水和酵母蒸馏而成。早先酿酒厂的选址，优质水源是第一位的，当地的谷物排在第二位。很明显，保持分散的发展模式，使每一个酿酒厂的生产量不至于太大，不会导致过度开采水资源。

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