苏格兰乡村酿酒厂外貌

　　施晓慧摄苏格兰威士忌全球有名。在记者的想像中，酿酒厂应该规模宏大，有很多高科技设备。但前不久，当记者去苏格兰最大的两家威士忌公司迪亚格和芝华士兄弟公司采访时，首先看到的却是充满乡土气息的家庭式小型酿酒厂，掩隐在苏格兰高地的青山绿水之中。在了解苏格兰威士忌的生产方式和发展模式后，这种反差让记者在回味中得到重要的启
示：苏格兰人追求的是一种可持续发展模式。

　　集约市场 分散生产

　　苏格兰威士忌的起源，与中国乡村的烧酒、老白干差不多。私人酿酒合法化以后，苏格兰威士忌以家庭作坊式的方式发展起来。20世纪，随着勾兑调和工艺

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