在发展中，苏格兰威士忌也经历了优胜劣汰、市场兼并的过程。现在，苏格兰有100多家威士忌公司，但最大的10家公司占总销售量的90%。在市场集约化的同时，威士忌的酿造却没有简单地走“拆掉小厂建大厂”的发展模式，而是保持了原有的100多个小作坊式的分散模式，就地改造，提高酿造质量，不少蒸馏塔还实现了计算机控制。同时，各个酒厂充分利用口感不同的特色，开发出许多勾兑调和型的威士忌新品，满足不同的消费需求。

　　这种发展模式，既节约投资，又不破坏本土特色，反而形成了自身的独特优势———多样性。如高地的威士忌丰满、干练，斯佩塞德地区的威士忌柔和，低地的优雅，海岛的猛烈。不仅每一家酿酒厂的酒可以单独成品，每一种调和的威士忌都由40到50种本地不同威士忌勾兑而成。

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