藏族饮食礼仪与禁忌



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藏族饮食礼仪与禁忌

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其乐融融。藏族人十分好客，待客热情周道，若有宾朋登门，定会倾其所有，拿出
好酒好茶好菜盛情款待。

　　藏族饮茶和饮酒礼俗很多。平时在家喝茶各自用自己的茶碗，不能随便用他
人的碗。喝茶时，碗中的茶不能随便喝干，而是喝一半或一大半，斟满后再喝，最
后结束喝茶时也不能全部喝干，而要留下少许，表示茶永远喝不完，财富充足，寓
意颇深。若客人到来，女主人会取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗摆放于客人面
前，端起茶壶轻轻摇晃数次（壶底须低于桌面），斟满酥油茶后双手端碗躬身献给
客人。客人接茶后不能急匆匆张口就饮，而是缓缓吹开浮油，饮啜数次后碗内留下
约一半，将茶碗放于桌上，女主人会续满，客人不能立刻端起就饮，而是在主人一
次次敦请下边同主人拉话边慢慢啜饮。客人每次饮茶后主人会很快添满，使茶碗保
持盈满状态。客人至，一般需饮茶3碗，只喝一碗就不吉利，藏谚道：“一碗成
仇！”喝茶时不能必出“唏、唏”的声音，更不能将碗里的茶部喝光，否则会被视
为没有教养。

　　藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富。每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循
“长幼有序”的古训首先向家中的长才敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众
多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时外方向依次敬
酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。
而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的
酒，向空中弹一下，如此反复三次，有的人口中还要轻声念出“扎西德勒平松措…
…”等吉样的祝词，然后再饮。弹酒三次是对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的
祈祝。

　　饮酒时不能一饮而尽，而要遵循“松珍夏达”（gsum--sgron--zhobs--dag）
的“三口一杯”制。在弹酒敬神后，受酒者应先饮一口，敬酒者续满酒杯，受酒者
第三

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