普罗旺斯杂烩

　　法国菜按季节选择新鲜的材料，精心烹制，造出汁多味腴，讲究视觉、嗅觉、味觉乃至触觉的艺术效果。因为地理位置和物产的区别，法国菜还有南北差异。比如在畜牧业发达的北方，菜肴多用奶、肉制品；南方果蔬菜旺盛，选材较时令化，重色彩。靠地中海的城市，则盛行海鲜餐。

　　最近我有机会去南部小镇爱克司·安·普罗旺斯，那是印象派大师塞尚的故乡。小镇曾是普罗旺斯伯爵占领地的都城，罗马帝国时代有将军来这里治水，留下许多精美建筑，至今还有街名为意大利，空气中飘逸着比萨饼的香气。相信意大利美食早已传到了此地。

　　在法航飞机上吃到名为“普罗旺斯杂烩”，有番茄，辣椒，黑橄榄等好

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