埃及食风，具阿拉伯风情



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埃及食风，具阿拉伯风情

外，可别忘了尝尝埃及人的主食——大饼。大饼用面粉制作，形状有大有小，大的有蒲扇那么大，小的也有巴掌那么大。它既是豪华宾馆宴席上的传统风味食品，也是街头巷尾小吃摊上抢手的家常便饭。场合不一，但人们吃大饼的方式都一样，即沾上一种由芝麻和花生磨成的酱，然后夹上肉饼和几叶青菜，或者是什么也不夹直接嚼食，那味道甭提有多香了。在埃及，最便宜的食品就是大饼，花不了几个钱就能吃个饱。
　　埃及大饼的传统制作方法很独特。经营业户在地上修一个空心的锥形炉，炉内架一块铁板，在铁板下面点燃柴火后，把和好的面团放在铁板上，不一会儿功夫，巴掌大的面团迅速膨胀，就像一只吹起的气球。烤好后的大饼中间是空的，有些类似中国的炸油饼。
　　古时埃及人日食两餐，后改为三餐。现代埃及人早餐多为奶酪、面包及咖啡或牛奶；午、晚餐比较讲究，常有肉食、米饭、面食及水果。他们就餐，习惯用右手抓食，很重视饭前洗手。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者日益多了起来。吃饭时，一般是吃完一道再端上一道。就餐前都要默诵：“以大慈大悲真主的名义”，吃完则要说：“一切赞颂全归万物之主安排”。
　　埃及人办喜事时喜欢大摆筵席

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