豆腐的几种做法



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豆腐的几种做法

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布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡.最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

http://news.beelink.com.cn/20041111/eat041111df

莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；油热后，放姜爆炒出香味

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