4、 用手轻轻将发酵好的面团压扁排气，分割成8份（原方子要求分割成9份，我怎么想也没有想到怎么分，于是作罢。）收成8分小面团，收口朝下，摆在烤盘上，覆盖保鲜膜进行中间发酵。书上说室温10分钟即可，但因为我这时又开始做晚餐了，于是将完成中间发酵的面团放入冰箱冷藏。准备吃完晚饭后才继续。心想这面包该不会成功了吧。

5、 吃完晚饭后取出面团开始整形。将面团压扁排气，收口朝下，用擀面杖向上下擀开

6、 擀好面团好收口朝上，将面团一边边缘压扁以利收口；涂上一层椰蓉内馅，将面团卷起来；在收口处捏紧。

7、 将面团对折，用切面刀切一刀，从切口处打开，摊平放在烤盘上，进行最后发酵。