2） 把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱中下层（因为新桐和爱厨都没有说明放在哪一层，再查小苑子的方子，也没有说明，我于是按照戚风蛋糕的要求放在了中下层），150度烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。

大家都说这个蛋糕刚刚做出来的时候最好吃，布丁有浓浓的奶香，焦糖汁在倒扣的时候渗进蛋糕里有一股特殊的香甜味。不过偶对于布丁层有种说不出的抗拒，也许是因为我不爱斋吃蛋的缘故吧。

说明一下：原方子是用给8寸固定蛋糕模的。我用的模子是一个大芝士蛋糕模和一个7寸半的中空蛋糕

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