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手動式磨豆機就是那種擺在咖啡店，看起來古古的，很詩情畫意的那一種，就算不拿來磨豆，當作擺飾用也很 漂亮，只是這一款磨豆機所磨出來的顆粒比較大，還有速度也比較慢。 咖啡店用的專業電動磨豆機可以磨出多種不同粗細的顆粒，速度快，份量多是這種磨豆機的優點。很多新款的 Espresso 咖啡機都附合磨豆功能，但風險是它不一定能夠滿足你的要求，如何取捨，全看消費者的選擇。 Espreeso 使用氣壓式沖泡，全部過程只需 20-25秒，在這麼短的時間，咖啡精華能否適度萃取，粉粒的粗細便極為重要。 粉粒過細，蒸氣穿透的面積相對變大，會造成過度萃取，濃而不香。太粗的夥粒，阻力小，咖啡變成稀淡，creme 成橘色。所以購買磨豆機要以有微調功能為佳。便宜的磨豆機構造像家用多功能攪拌機，刀片呈風車狀，研磨後的豆子形狀方正，不利萃取。使用圓鋸片式機器，豆子會成不規則狀，?#124;水面廣，雖然單價較高，但仍值得。 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 第7页、共8页
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