咖啡文化[转载]



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咖啡文化[转载]

新鮮"是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟:
一、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。
二、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。
三、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。
如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判斷之外，還要看一看每顆豆子的顏色，顆粒大小，形狀是否相似，免得買到混合豆。

如果買的是混合豆，顏色，顆粒大小，形狀的不同就很正常了。在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些則暗淡無色，這是因有些豆子已為經炒過了，有些還沒，重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是満姹旱亩棺尤绻鲇途筒?好了，這時的豆子可能已經不新鮮!页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 第3页、共8页

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