金龟湖水



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金龟湖水

葱花……………5克

黄瓜片…………9片

生姜……………5片

红辣椒圆圈……9片

绍酒……………20克

精盐……………15克

鸡清汤………200克

【制作过程】
　　1.将鹰嘴龟烫死，去粗皮、龟盖、内脏，用清水漂洗干净。放入鸡清汤中煮熟取出，盛入盘中。

2.将云腿、鱼肉切成小丁。冬菇切成小方片，与云腿丁、鱼肉丁入碗加入莲子、干贝、葱花、精盐5克、味精2克、胡椒粉2克、绍酒、熟鸡油各10克拌匀，装入龟腹内，入盘，外

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