把放置后的面团搓成长条，分成12份。莲蓉馅也分成12份。每份莲蓉馅包一颗蛋黄搓成球备用。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。看看俺的简易月饼模，1/3杯的量杯更好用。

包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。放入预热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤5分钟后刷上蛋液再烤15-20分钟。各家的烤箱不同，注意温度及时间。若还不上色，开Broil档1-2分钟。昨天下午回到家，等不及了，切开了一个月饼，虽然才回油1天，皮已软，很好吃，只是还不很光亮。

看看花纹还在不在~~

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