我的“五味”



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我的“五味”

-size: 10.5pt'>说起辣椒，在湖南、四川可是出了名哦，说什么湖南的人辣不怕，四川的不怕辣。我们广东这边由于气候的原因，不能吃太多的辣椒，容易上火。我可是地道的广东人，可认识我的朋友们都误以为我是外省的，因为我吃辣还行。现在湘菜馆和川菜馆遍地开花，无影不在啊。爱上辣椒并不是自己的错，也许是因为辣椒的那种辣味刺激着我。辣椒的品种多啦，有小米辣椒、朝天辣椒、象鼻辣椒等。不同品种，辣椒辣的程度又不同。像小米辣就超辣。一般新鲜的辣椒用来腌制后烹调食物（像泡椒就是），干辣椒可直接烹调食物。在冬天，如果吃点辣椒可抵御寒冷；在夏天，吃点辣椒可刺激食欲。凡事都要适可而止，偶一朋友因工作上要应酬，经常在外面吃湘菜，上火得厉害，还不顾自己的身体照吃辣，真替他担心啊。

说完油盐酱醋辣，似乎少了一样：味素。因我家不用此调味料，就简单带过吧。现市场卖的味素品种多，像鸡精、干贝素等。作用就是

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