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    厨房美食,每个人都有自己的擅长。做美食,原材料的选择固然重要,但调料的配味决定做出来的食物是否美味。说起调料,大家都会说不就是:油盐酱醋辣。是的,我们一一来说说吧。

    我们先从油说起。现经常食用的植物油有:菜籽油、大豆油、玉米油、花生油等,比较贵些的有橄榄油和山茶油等;现城市家庭比较少吃的动物油(像猪油)。在生活中不同的油有不同的作用(像橄榄油加点盐,可以起到去黑头的效果)。做食物时,油的配对也很重要,我们一般炒素菜时如果用上动物油或花生油,这样做出来的菜会香口一点;像橄榄油一般用来凉拌,不能在高温的锅里处理食物,这样会破坏它的营养价值。我们一定要均匀用食用油,不能只偏一种油,偶尔也用用动物油做菜。明显的案例(我家以前就是一直食用一种油),亲爱的父亲为了我们辛苦地挣钱而现在出现的毛病多啊,再加上饮食的结构也不好。后来去看医生了,说父亲的饮食要改变。作为子女,甚为担忧啊。

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