用料: 发面： 1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麦面1 1/4杯。 2：温水1 1/2杯，糖1大匙，快速发酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。葱香油酥： 3：中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，盐1茶匙，葱花2大匙。配料： 4：生芝麻适量。 注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。

做法：葱香油酥：炒锅内放玉米油1/2杯置炉上，开大中火烧至五成热。放下中筋面粉1杯，搅拌均匀，再加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉。

发面：将2料到入1料中和成大块面团，这时面团粘手，可往面团上倒玉米油（15毫升）再揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。手上和工作台上涂点玉米油，然后将发好的发面团，揉成2厘米直径的条，切成20份做水皮。每份水皮擀薄饼

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