蒜酥虾球

蒜香浓郁，棒。

用料: 1：虾400克，去壳，洗净背部用刀划开，沥水后加生粉1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/2茶匙，蛋清半个拌匀腌20分钟。 2：绍酒1大匙，盐1/8 茶匙。 3：生粉1茶匙，加水2大匙拌匀。 4：玉米油3大匙，蒜蓉3大匙。

做法：炒锅置炉上开中小火，放入玉米油烧热加蒜蓉炒至香酥捞出。原锅留油置炉上开中火，放入1料翻炒至虾八成熟，加2和3料炒匀，撒上香酥的蒜蓉拌匀即成。