以前做的点心^^



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以前做的点心^^

出椭圆形天鵝身体，放入烤箱烤约20分钟，取出待凉
4；在泡芙侧边1/3处橫切成两半（底部略小一点），然后将上面那半个泡芙从中对切成两片作为翅膀。用#21花嘴在泡芙底部挤上一层鮮奶油餡，放上两片翅膀（尾部略微张开），把天鵝颈部插入身体中，最后用筛网把糖粉筛在天鵝上即可。
PS：Wendy的原方子还有卡士达馅我省略了，填馅可以自由变化，可以加放入水果与鲜奶油做成水果泡芙，也可以照原方子加卡士达馅和鲜奶油。
烘烤泡芙成型的時候，不能打开烤箱，否则温度骤降就会扁塌（定型之后就无妨了）。烤出来泡芙软塌不结实通常是因为烘烤时间不够，只要延长时间（如果怕烤焦，可以关掉炉火，继续闷烤）把水分烤干即可。
制作天鹅身体部分的泡芙，挤出來的面糊一定要高度够，如果面糊太薄，烤出來就不夠高，会扁扁的。手持挤花袋的時候，可以先以90度的直角挤出团状，然后再往旁边移动，这樣可以确保面糊的厚度够高。如果沒有挤花嘴，也可以用汤匙挖取面糊制作身体、用塑胶袋装面糊（角落剪个小缺口）来挤出头颈线条
基本上来就Wendy写的这个方子是很清楚详细的，只要照着方子上的用料与步骤来做是很容易成功的，像我一试就成功了^^
最后拍照的时候我用鱼胶粉加水、绿色食用染料做了一个类似湖水的果冻，因为是临时起意家里并没有绿色的水果与蔬菜所以用的是食用染料来染色，下次如果再做我会选奇

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