2006圣诞晚餐~~



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2006圣诞晚餐~~

圣诞大餐秀（菜6）----蒜汁鸡排

圣诞节不吃火鸡也要有个鸡的菜，日前在Costco 买了一大盒的去皮去骨的鸡腿肉，就拿它来整治了。
用料: 1：去皮去骨的鸡腿肉7片450克，洗净沥水备用。 2：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖2茶匙，水2大匙。 3：生粉1茶匙加水3大匙拌匀。 4：橄榄油3大匙，蒜蓉1.5大匙，小红辣椒粒2茶匙。
做法：将沥水的鸡腿肉依次每块装入塑料袋里（防止喷溅），用专门槌肉的槌子敲松。然后将槌松的鸡排加2拌匀腌20分钟。煎锅加橄榄油3大匙，置炉上开大中火，放入腌好的鸡排煎至两面焦香捞出摆盘。原锅加蒜蓉和红辣椒粒炒香，放下剩余的腌鸡的汁和3大匙水煮滚，接着淋下生粉汁（3料）兜匀成芡汁，淋到鸡排上即可。

非常好吃。

圣诞大餐秀（甜品）----巧克力乳酪蛋糕

用了Jean Paré的方子，稍微改动了下，用了菜油代替牛油。觉得乳酪馅部分比较

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