腌制辣椒的软包装工艺



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腌制辣椒的软包装工艺

砂糖、食盐和食用酸。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0.5‰的比例加入苯甲酸钠。较好的混合香料配方为：香料粉0.12%，乳酸0.6%，冰醋酸0.8%，白砂糖20%，食盐6%。

8.装袋：将调味和静腌后的辣椒甩干卤水，根据复合塑料薄膜包装袋的大小，将红辣椒和青辣椒定量混装，注意大小分级装袋。在装袋过程中切勿弄脏包装袋的边缘封口位置，以免封口不严，影响真空度。

9.真空包装：辣椒装袋后送入真空包装机，真空度

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