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手上稍涂点玉米油,然后将水皮,揉捏成2厘米直径的条,再揪成20份做水皮,油皮也分成20份。水皮一份擀成长圆形薄饼,取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上(图B),从一端横向卷成筒(图C),压扁后再沿纵向擀开(图D)。 再卷成筒,再纵向卷成小圆球(图E),静置5分钟,接着压扁(图F)擀成圆饼状,放上1大匙馅料在前一半的位置(图G),将另一半皮盖上,轻轻压下边(图H)。 用叉子轻压压边(图I),用刀割去不规则的边(图J)。涂上蛋液,撒上点黑芝麻,放入烤盘(图K)放入预热至385F/195摄氏度的烤箱,烤20-22分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。若是烤22分钟后还不上色,开Broil档1到2分钟。
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