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拥有MBA的职业餐饮人 |
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nbsp; 今后的路又该如何走？在当时他只是模模糊糊地感觉到将有一种新的东西展现在消费者面前，但具体是什么却没有清晰的概念。也许就是这种看似模糊的念头，使大董产生了系统学习餐饮经营理论的想法。经过几个月的复习，大董考上了北京市财贸干部管理学院，专门学习商业经济。在紧张的工作之余他从一名普通的大专生到研究生再才MBA，大董流下了无数辛勤的汗水。在攻读亚洲（澳门）国际公开大学和北京市财贸干部管理学院合办的MBA时，他写出了近十万多字的有关餐饮业名牌战略的论文。大学的课堂，使他对餐饮的理解又有了新的认识，实践经验和理论的融会贯通为他以后走上企业的管理者道路奠定了坚实的基础。
3、 对烤鸭--情有独钟
1993年，大董调入了团结湖北京烤鸭店
过去，经营北京烤鸭的餐馆、菜品都是以鲁菜为基础，以全鸭席为品种特色。为了实现以市场为中心、以顾客需求为导向的经营理念，大董首先确定了“以北京烤鸭为主，以中华精品菜为辅”的经营思路，有了这样指导思想，再选择菜品时就游刃有余了。
大董是个 页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第3页、共5页
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