参加工作后，他先后师从孙仲才、王文昌、徐福林、陈玉亮、王义均、扬州富春茶社的陶水平、马玉刚、魏金亭等大师。从这些师傅们的方传身教中他学会了许多的东西，也为他以后的创新菜品打下了坚实基础。

　　2、 对学识--永无止境
　　1989年，属于北京朝阳饮食服务公司的御善酒楼经营情况不太好，公司决定提升28岁的大董为副经理，凭着青春的朝气、满腔的热情和积累的经验，在不到三年的时间里，大董把这个店每月七万营业额提高到将近四十多万（元）。但是在经营管理的这条路上大董并不是想像的那样一帆风顺。在御善酒楼生意红红火火的时候，公司的麒麟饭店经营状况又出现了稳如泰山的趋势，1992年，公司派大董到麒麟饭店的任餐饮部经理。一年过去了，还是凭热情和经验，大董却并没有使饭店的效益起死回生。这是工作10多年来大董遭受的第一次严重挫折，对自己工作一直很有信心的大董面对如此的境况，开始了新的思考和总结。从厨师到经理自己干得很好，那为什么这次失败了？经过分析，大董找出了原因：自己缺乏系统管理方面的专业知识，仅凭热情和经验还不能适应现代化餐饮企业的发展。
　　
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