【所属菜系】

【菜肴口味】清香

【涉及食材】海鲜河鲜
 
【特点】1.此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节，长约45厘米，口径约10厘米。

2.“竹筒烤鱼”是贵州省有名的地方风味菜，它是利用“竹筒烤”这一特殊烹调技法制作的一种鱼馔。

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