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又是端午时节粽子花样多 |
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印记。把芦苇“粽捏壳”泡在冷水中，用剪刀平的修剪掉那根部深色的围印记，清理好，两片拼起来一折，就能够包裹粽子了。外面添加“粽捏壳”的多少，那就要看包粽子人的水平了。手势好的人包裹粽子，从外面添加上去“粽捏壳”张数不多的。有些人刚开始学包粽子，里面的糯米只有一点点，老怕松散掉，小小粽子外面的“粽捏壳”加了一层又一层，结果“粽捏壳”的分量反倒比糯米重了，就变成了包“粽捏壳”。用新鲜“粽捏壳”包好的粽子，烧煮以后芦苇叶散发出来的清香，既飘洒在了厨房，又深入到糯米中。当把煮熟了剥掉“粽捏壳”的粽子送往嘴边时，这样的香气更是诱人脾胃，食欲尽开。 以往有段日子里，面粉是规定好了要吃的。在那时候，糯米就显得格外宝贵了。没有那么多的糯米包裹粽子，怎么办？有人就把面粉加了调料，拌的稍微粘稠一点的倒进“粽捏壳”里，包裹起面粉粽子来。还不要说，那面粉粽子的坨子里渗进 页码：[1] [2] [3] [4] 第2页、共4页
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