但柳州烹狗界不乏来者，小有名气的有：谷埠街口的“杨仔”（现在搬到跃进路口）、柳石路的“小台龙”、市中心的“天德”，还有先在驾鹤路，后迁鱼峰大厦，再迁烂尾楼里去的“王记”……数起来还真不少，但都成不了当年王连生的气候。    

    柳州的每一家菜市场里都会有炒狗肉的摊点，菜市场的狗肉价钱（10元/斤）要比狗肉店（22—25元/斤）便宜得多了。每个摊位上都有两三只开了膛的狗挂着，问你“前胛后胛？”你还嗫嚅着不知所以，“当”一声那刀就下了，搭配半只狗头或一两只狗爪、过秤、报数，接着是数十个有如连珠炮似的“当当”声。砍狗肉是讲究“块块见皮”，柳州人买狗肉多选择“腰方”，带皮的狗肉香而脆。

烹狗看上去很复杂，沙姜呀！八角呀！草果呀等等，其实只做到两方面即可：一是去腥，二是炒出狗肉本味。