欣葉餐厅台湾地道宴席



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欣葉餐厅台湾地道宴席

为例，开始一定有凉菜，同时在〝等晚到客人入席〞，随后是两道热菜，摆在冷盘两边，让整桌客人都能分享。几道菜出过后，中间会插进一道汤，算是润胃，到了后半场快结束了，会再来道汤，告诉大家宴会即将结束，最後一道上甜品。

　　施劭伟指出，台湾文化里，对于餐饮有两个地道的词汇：〝办桌〞及〝澎湃〞?敯熳括暎惹榈拇椭婪从吃诙匝缦松娜险嬗胫醋牛花斉炫权曉蚴侵覆松姆岣唬蝗缋顺惫龉觥Ｅê竦娜饲槲兜骷脸鎏ㄍ辶侠淼亩嘣欢廊~推出的办桌，不仅传递了台湾地道的宴席文化，也将台菜〝一清、二鲜、三快炒〞的特色，於食材(丰盛)及烹饪手法(繁复手工)上表现出。

　　　以1800的欣葉办桌为例，十二道菜中，依序是：凉菜三式(哪三款凉菜？)、五彩拼盘(内容？)、欣葉海鲜羹、芋头虾卷拼鸳鸯酥、蹄膀凤翼、树子桂鱼、干贝双色时蔬、红蟳米糕、

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