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    菜系的气质  
    间菜是中国菜的根，谁抓住了这个根本，谁就会征服中国人的胃。而川菜正是抓住了这个根本。川菜取材方便，操作简便，调味丰富而适口，朴实无华。具有这样气质的川菜，既无厚重粉黛，也无金器装饰，恰如邻家小妹般，清醇自然，如何不受到大众的喜爱呢？

    　　

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