牧区以酥油为主要食用油，兼牛羊板油。基本无植物油。农区以猪膘、猪板油为主，兼酥油，并有少量核桃、菜籽、花生等植物油作补充和调剂。四十年代后，食用植物油(菜籽油)渐为普及，如今已成为主要食用油之一。

　　解放前，农区生产力低下，粮食不能自给，平常人家主食常干稀搭配，并以豆类、薯类、瓜类及野菜兼食。高山人家讲究吃玉米面、荞面等粗粮。民间有“荞翻山，麦倒拐，玉米吃了经得摔”之说。食肉油较少，半月一次荤是常事。六十年代以前，冬春粮食缺欠严重，形成饮食的季节特征。近年来，粮食状况有了很大改善，国家民间的粮食交流调配活跃，从而使甘孜州农牧区饮食变得较丰富了，大米、精制面粉、面条、菜油及大宗干鲜蔬菜瓜果，各种熟食制品的日常食用量大增。

　　日常饮食以加工制作简易方便

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