中国历代饮食器具展开幕汉代唐朝食品齐亮相



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中国历代饮食器具展开幕汉代唐朝食品齐亮相

烧得正旺，庖人(厨师)正忙着烹饪。十分有趣的是，图中显示，当时的庖人头戴的高帽类似如今大厨们所戴的帽子。

　　周代菜谱记录蒸煎烤炸

　　在展览上记者还见到了我国现存周代的菜谱——“八珍”。根据工作人员的介绍，“八珍”的名词出现已有3000多年历史，最早的周代“八珍”出现是中国烹饪形成一门艺术的重要标志，开创了煎、烤、炸、蒸等多种烹饪方法制作菜肴的先例，显示了周代人们饮食的精湛技艺和科学性，也成为后世各种菜肴的发展基础。

　　此外还有湖南沅陵出土的竹简《美食方》，是目前为止在中国出土的最早也最详细的一份食谱。它将植物性饭食和动物性菜肴分别记录，烹制操作程序详细而考究。尽管时间久远，竹简上的字还清晰可见

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