这样的“新鲜”是不能吃的



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

这样的“新鲜”是不能吃的

　　鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。

　　建议：食用晒干后的木耳，不仅不会造成中毒，还会给身体带来好处。

　　鲜咸菜和鲜泡菜

新鲜的咸菜和酸泡菜在腌制之初就含有相当量的硝酸盐，腌制后几个小时内，亚硝酸盐便开始明显增加，2周左右达到高峰，此后又逐渐下降。如果在腌制1个月内食用鲜咸菜和鲜泡菜，很有可能会引起亚硝酸盐中毒现象，表现为缺氧症状。此外，亚硝酸盐还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。食用同样不利于人体健康。

　　建议：新鲜腌制的咸菜和泡菜不可立刻进食，应在腌制1个月以后再食用。

　　青西红柿

　　青西红柿含有生物碱甙-龙葵碱)，其形状为针状结晶体，碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则

页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第4页、共5页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明