（三）对我国酒店业的启示

　　1.坚持标准。在西班牙，高档酒店分为豪华五星和一般五星，且豪华五星标准执行得非常严格。目前，在马德里总共只有四季和丽兹卡尔顿等4家豪华五星级酒店。考察团下榻的威斯汀酒店尽管具有百年历史，客房、餐厅、商务、健身等设施完备，服务档次很高，然而仅因为缺少残疾人坡道，仍然为一般五星级饭店。该酒店门口有五级台阶，大堂内有11级台阶，进出行李十分不便。

　　2.注重实效，理性决策。仍然以威斯汀酒店为例，目前西班牙经济不景气，许多饭店倒闭，马德里最繁华的大马路就有2家饭店倒闭。因此，威斯汀暂时取消了修建坡道升级为豪华五星的计划。考察团下榻的西班牙梅里酒店、威斯汀酒店等，自助餐都采用了小号餐盘，以节约成本、杜绝浪费。在与上述酒店高管座谈中，考察团发现这一改变并未导致顾客不满。

　　3.存在中国企业走出去的机会。受欧债危机影响，西班牙房地产价格低迷，酒店价值处于低位水平。同时由于市场不景气，酒店业经营困难，一些业主由于自身经营困难，也正在考虑出售酒店资产。这些给我国各类企业进入西班牙收购酒店创造了机遇。土耳其作为全球新兴经济体，未来具有良好的发展潜力，且目前饭店供给还处在相对短缺状况。作为中国出境旅游的新增长点，中国客源市场占有比例越来越大，这为中国旅游企业走出去提供了市场空间。香格里拉的进入可能会加大这一市场对中国和亚洲品牌的认知度。

　　土、西两国社会餐饮

　　土耳其的地方特色餐馆很多，主要以海鲜著称，但位于旅游景点附近的餐厅环境较差，且价格偏高，通常大众旅行团往往在这些地方用餐。

　　在西班牙，从巴塞罗那到马德里的火车午餐很好，包含在火车票价之内，提供优先选择的固定菜单，菜品质量很高，有各种中档品质酒水，服务非常周到。在旅游者经常光顾的奥特莱斯商场附近，则云集了各种快餐和地方风味餐厅，价格低廉，服务较为周到，是了解地方特色餐饮和社区文化的好途径。与其他国际性机场相似，马德里机场的午餐以特色快餐为主。

　　西班牙当地的餐馆丰富多彩，品质上乘，如TresEncinasMaris-queria餐馆，位于繁华的马德里市中心，提供多样化的地道的西班牙海鲜风味菜肴，配以西班牙产葡萄酒，服务生多为年长绅士，会讲英语，经验丰富，餐厅氛围高雅大方，价格适中，给消费者留下深刻印象。

　　此外，考察团还考察了当地出产西班牙特产——风干火腿的商店，现场观摩了当地师傅包装火腿的过程，从中可看出他们对原材料品质和食品安全的重视。

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