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青稞酒:用高原青稞酿成的美酒,入口清冽,半杯下肚,全身都暖和起来,我们在青海湖畔的小店里,外面下着雪,围着炉子喝酒、吃羊肉,倒是别有情趣。 青海煌鱼:由于青海湖水质寒冷,湖里的生物,生长较缓慢,我们吃的青海煌鱼,大约一尺来长,据说是已经生长了十年了,全身无鳞,肉质比较紧,不同于我们平时吃的鱼。 炒青菜和番茄炒蛋:这是我们每餐必点的两道菜,以平衡我们每天吃的过多的羊肉和补充维生素,西北人的口味比较重,所以炒的这两样菜,都会放大葱、辣椒和酱油。 盐茶:茶水里放点盐,估计是因为羊肉吃太多的缘故,茶叶解腻,而盐起消炎的作用,喝下去比较清口,还不错。 此外,敦煌市内的“沙洲市场”,德令哈晚上的夜市,西宁莫家什子马忠美食街,兰州城里的和政街,都是小吃一条街,可以大快朵颐。 秘笈:很多餐馆都是回民开的,门口会有明显的清真标志----星月交辉图,注意不要把猪肉食品带入。
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