城小吃开奇葩



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城小吃开奇葩

陈麻婆豆腐、

洞子口凉粉、古月胡三合泥、叶儿粑、蒸蒸糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、

张鸭子、夫妻肺片、王胖鸭子、香风味、利宾筵等最有代表性。

据说担担面、蒸蒸糕是从走街串巷的小担叫卖发展起来的，如今虽已改成

坐堂经营，人们依然沿用旧的名称。其实，成都名小吃一般都是由小商小贩经

过长期经营实践创制出来的。它们有的以色鲜味美取胜，有的以形状可爱吸引

人，有的以高超的传统技法吸引顾客，就是它们的招版也别具特色，具有鲜明

的地方性。钟水饺有红油、清汤两种，红油水饺以甜红酱油作调料，突出甜咸

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