关于桂林之青菜小吃篇－看看桂林人是怎么说的



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关于桂林之青菜小吃篇－看看桂林人是怎么说的

瓜苗的结果。
到了北方后就再没有机会吃到瓜苗，很多时候我都想和菜市场卖南瓜的小贩商量，把他们家的瓜苗掐点来卖给我。
我们那里的菜农种南瓜只为了卖瓜藤。

红薯叶是类似的东西，要选藤尖那点嫩芽，不用剥皮，洗净了直接下锅。如果赶上嫩尖吃完了，红薯藤来凑事的话，既嚼不动还麻舌头。
福建等地这两年也开始流行吃这个，与咸鱼同炒，还有一个很奇怪的做法是和皮蛋炒，不知道谁想出来的，倒也没什么不可以，反正红薯叶是红薯叶的味，皮蛋还是皮蛋的味。
红薯叶没什么特殊的味道，象嫩的菠菜，又象苋菜，大概是因为口味刁钻的南方人实在没有新鲜的玩意，才把这个当正经菜来吃。
从前红薯叶都是用来喂猪的，据说猪很喜欢。
所以我不能说我喜欢。

至于别的蔬菜，虽然基本上大家都见过或吃过，但是，桂林（或说是南方）的青菜，与北方的菜比较，根本不在一个层次，清甜爽口，冬天拿来下火锅，简直比肉还好吃。
证据之一是我家那位著名的肉食爱好者在和我回了一趟桂林之后，总结发言说印象最深的就是每天吃的青菜，桂林人叫菜花，到了北方也有叫菜苔的，每餐都没吃够。我曾经在北京买来吃，怎

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