 |
||
 |
 |
|
| 网站首页 新闻中心 华夏名胜 世界景点 旅行游记 风土人情 旅游常识 | ||
| 首页 >>旅行游记 >>华南 | ||||||||||
|
||||||||||
|
广州的粥之所以称之为粥品并不仅仅在于其品种的繁多还在于烹粥的认真。在北方看到的粥通常是在一大锅里长时间用小火煮着保温的，您递上些许小钱，老板就拿起大瓢从锅里捞一瓢上来在碗里而已。那所谓的皮蛋瘦肉粥也不过是将这些配料倒入大锅和着粥长时间闷泡罢了，临卖时再用大瓢搅匀便可。 在广州，煮粥有煮粥的小锅，就是那种长柄平底广口的小铝锅，这么一锅最多也就是一大海碗的量，即便是天河购物广场大卖场的牛肉粥也是这样一碗碗烹煮而来。当然这一碗碗的粥并非直接从米烹煮而成，要这样的话食者还不早就饿晕了。卖者事先会将粥熬好，待有食者而来即先将冷粥下锅煮沸，然后再将新鲜的配料放入锅中烹煮。如牛肉粥就是选新鲜的、薄薄的并已洗尽血水的牛里脊片下锅，边煮还需拿根小竹棍不停搅
|
|||||||||
设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 |
|
Copyriht 2007 - 2008 快乐旅行网 All right reserved |