秘境云南之旅（15）过桥米线抬上来



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秘境云南之旅（15）过桥米线抬上来

津有味地吃着，一边虚心地当服务小姐的听众。

“现在的汽锅鸡和过桥米线都不如从前了。从前用的鸡不是一般的鸡，是‘武定壮鸡’。‘壮’不只是肥壮而已，这是经过一种特殊技术处理的鸡。据说是把母鸡骟了，母鸡骟了之后，就使劲长肉，‘壮’了。这种手术只有武定人会做，但现在会做的也不多了。所以一般人很难有吃到武定壮鸡的口福了。”

以前我只听说过公鸡能骟，尽管我一直弄不明白母鸡为什么也能骟，但我仍然吃得津津有味。

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