关于贵阳吃的记忆



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关于贵阳吃的记忆

2000年9月27日，农历八月三十。夜晚的时候来到贵阳，车沿机场高速向市区疾驰，黑暗里隐隐绰绰是路边山的影子。
2004年1月19日，农历腊月二十八。上午的时候离开贵阳，春运的火车站，天空中开始飘起些雪花。
三年又四个月的日子，记一点点吃的记忆吧！

在贵阳吃了几年，最典型的吃法是酸汤鱼。酸汤鱼并不是贵阳的原产物，它来自黔东南的苗家，火锅，据说那酸汤是将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，发酵其味变酸而成。城内我们经常的去处有三家：之一在省府路，一条据说颇有些历史的青石路，两边排的都是打酸汤鱼招牌的食肆，但我们只去那家规模最大，路两边都是的“凯里苗岭酸汤鱼”。

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