黔中印象--美食篇



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黔中印象--美食篇

在上海的时候,就对干锅居黔香阁之类的贵州菜赞不绝口,美食当前,也是决定去贵州的动力之一。这次虽然总共才去了五天,小吃却已尝了不少,图文并录如下:

1．肠旺面和牛肉粉

可谓街头最常见的小吃。肠旺面的浇头是碎鸡肠,鸡血和猪油渣,面条色泽金黄,细而卷曲,加了辣酱,红白相间,煞是热闹。牛肉粉则清淡些,分红烧牛肉粉和清片牛肉粉,粉面洁白而软糯,汤清肉香,于本色中透出鲜美。

2．烤肉和冰浆

在贵州,能供烧烤的其实有许多种,荤的有猪羊牛肉,鸡皮鸡肠鸡胗之类,素的也有土豆豆腐干等等,单价从五角到两元不等。这里说的烤肉又有些不同,特指每串0.25元左右,每串才几小块肉,一吃一大把的那种。烤肉摊上肉串堆积成山,一堆一堆得烤,豪气冲天。有时经过看的眼馋,摸出一元想尝

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