故乡大巴山的十大碗（ZT）



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

故乡大巴山的十大碗（ZT）

下素。顺势而下，依次是酥肉片、猪肚皮、猪耳、丸子、黄花、耳子、豆芽、豆腐、萝卜。品碗属于清蒸系列，味醇，清爽。
开了味，客人都在吃兴上，按长者指引，客人又迅速夹回了酥肉。酥肉于人并不陌生，而舅舅炸出的酥肉，拳头般大小，色泽橙黄，酥而不腻。煮酥肉时，舅舅又撒了几粒葱花，味儿就十分诱人了。
十大碗中，粉蒸肉又是一道醇香馥郁的美味大餐。选料，粉蒸肉极讲究，先将大米炒黄，石磨磨了，成粉，再把筷头厚、白花花的五花片子肉倒入盆中，配以棕红糖汁、小香面、大香面、橙皮粉、盐巴与肉裹拌，于碗中码成条纹状。一切收拾停当，即上笼加武火猛蒸。熟之，粉面、肉片抱作一团，紧紧粘连。客人用筷一夹，片片嫩肉色香俱佳，入口即化。顿时，一缕缕浓香在嘴里久久弥漫……
十大碗，故乡大巴山一幅饮食文化风俗画，一道独特而迷人的风景；常常想起，我就会醉的！

页码：[1] [2] [3] [4] 第3页、共4页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明