故乡大巴山的十大碗（ZT）



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故乡大巴山的十大碗（ZT）

提起十大碗，一下子就想起了我那当了33年村干部的舅舅。舅舅的村子石笋坝，聚居着数千村民，舅舅便是坝上的名人。舅舅的出名，一方面因为他是村干部，另一方面，却得益于他会做一手漂亮的绝活：十大碗。
舅舅为乡亲们做十大碗，每次没忘记带上我这个“跟尾巴”。
夕阳西下或夜暮四合时，我们会匆匆赶去请做酒席的人家。掌灯时分，舅舅倒背着手，在主人敦请下去灶房屋仔仔细细巡视一遍。这样，鸡鸭鱼兔肉，舅舅心中样样有数。稍时，舅舅绾起双袖，磨刀嚯嚯，与打下手的一道，开始在一大堆肉案前、油锅间穿梭往来。蒸、炸、烧、炖、煎，舅舅使出十八般烹调手艺，一夜间的工夫，舅舅的十大碗全弄好了。
翌日，天刚麻麻亮，主人家院子里就挤满了人。那阵仗，如同生产队召开社员大会，村里男女老少闻香而动，倾巢而出。那时，哪家成圆儿子或打发女子，只要唢呐在欢

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