酒酿



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

酒酿

糯米煮熟，夏天的时候就用扇子不停的扇，待糯米凉到温热的时候，把酒引子撒在糯米饭上拌匀。然后装在一个很厚的陶罐子里。如果是冬天做酒酿，陶罐子的外面一定要用厚厚的棉被将它围起来。其目的就是为了让发酵的酒酿能保持一定的温度。大约三、四天之后，屋子里就能闻到浓郁的醇香。揭开陶罐的盖子，糯米饭的表面长了一层长长的白毛，那是发酵菌起到的作用。哪是一种很纯很厚的白色。从米饭的缝隙中有很多小小的气泡和水流出来。这个时候哀介会拿一只非常干净不能有任何油污的勺子，小心的拨开白毛盛出一碗自己尝后才放心的给我吃。哪个时候还从哀介嘴里听来了一个关于酒酿和我姐姐的故事，据哀介讲，我姐姐小时候也是在长沙长大，虽然没有我这么淘气，但是也是酷爱吃酒酿，哀介也是自己做来给姐姐吃。有一天哀介上街买菜后回家，闻到家里酒味特浓，我姐姐也不见了踪影，于是掀起桌布一看，原来我姐姐趁哀介不在，偷吃酒酿，等哀介回来她已经抱着酒酿罐子醉晕过去。当时姐姐还不到4岁。这事成了我姐姐的一个把柄被家里人笑说了很多年。

可以天天吃到酒酿的好时光维持不到两年，我便被接回了北京父母身边塞回了让我变成猪八戒的幼儿园。又过了不久，舅舅认识了一个跑长沙北京线路的火车列车员，赶上逢年过节，我家都会稍到哀介亲手做的酸豆角、腊八豆或者是腊肉、腊鸡鸭、腊田鸡，这些腊肉制品在当时是很紧俏的，不是每次都会有。每次一定能收到的就是哀介亲手做的酒

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第4页、共6页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明