西部见闻之羊肉泡



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

首页 >>旅行游记 >>华北

西部见闻之羊肉泡

　　同盛祥位于钟鼓楼广场，广场的东侧是钟楼，西侧是鼓楼，整体建筑古色古香，颇有大唐盛世的气魄。进到同盛祥，阿康和我找了一张靠窗的位置坐下叫了三碗羊肉泡，这时他的朋友也到了。“介绍一下，这位是阿明，西安人，学计算机的。阿明，这位是东方，在做国际贸易，北京来的同学，今天刚到。”阿康为我们彼此做了简单的介绍。服务员给我们端上来三个大碗，里面各有两张饼。我大惑不解，问阿康：“这东西怎麽个吃法？”阿康看到我疑惑的表情，不禁大笑：“哈哈。。。，这还得请教正宗的陕西人，阿明，你给东方讲讲吧。”
　　
　　“好的，”  郑明拿起碗里的一张饼，对我说：“这可不是一般的饼这叫坨坨馍，又称“虎背菊花心”坨坨馍，先要把它掰成碎块，象我这样，掰成黄豆大小。”他边介绍边把馍掰碎，我们也也学着他的样子开始掰馍。他接着说：“羊肉泡馍是古城西安特有的清真风味小吃,  羊肉泡馍是以煮羊肉的原汁和熟羊肉为主，配以羊油辣子，调和面，葱花，香菜，味精，胡椒粉，咸盐等配制成一大碗汤汁，再泡上一种当地特制的死面饼子—馍。由于以汤为主，故也称“羊汤”。经营羊肉泡馍的厨师惜汤如油，“宁加八片肉，不添上一勺汤”，可见其汤之香美。传说，当年慈禧太后西至长安，还专派人为她取之享用呢。而今天的西安羊肉泡馍，就是那时传过去的。相传唐朝

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第2页、共6页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明