西安印象（饮食为主）



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西安印象（饮食为主）

，西安的朋友可莫怪啊！）

其实许多陕西风味的小吃，在北京也大有市场，北京街头的陕西晾皮、肉夹馍的小摊非常多，我也很爱吃，可是也许是这些小吃进京时已被“篡改“，在北京吃到的和在西安吃到的似乎根本不是同一样东西，可是我却更偏爱在北京“改良”后的味道，比方说肉夹馍吧，樊记的该是正宗吧，就是馍中夹肉，没有其它，北京呢，则是馍夹肉和青辣椒和香菜，味道中既有肉香却又不觉油腻；再比如凉皮在北京叫晾皮，西安的做法就是米皮或面皮（呵，我分不太清）上浇上各种调味汁，在北京呢，除了凉皮还有似乎是豆筋的东西（豆制品，有点象冻豆腐，叫不上名来）、黄瓜丝、香菜，吃起来有黄瓜的清香，很爽口，豆筋也更容易吸收调味汁的味道。呵呵，也许西安人到北京来吃过后，会感觉不正宗，但是我们反而觉得这样味道才更好。

另一个体会，同样是回民小吃，在北京的牛街也有很多，但是

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