爸爸的老家叫东沟



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爸爸的老家叫东沟

成了圆润的半月形，那粘糕皮千万不能象包饺子似的使劲捏合。做月亮糕的豆沙馅儿里糖分和水分比蘸打糕的豆沙要多，和豆沙包的馅儿很接近，口感也基本一致。

松糕是用大米粉蒸出来的，是豆沙与米粉相间的三层，最上面也是撒了一层豆沙，蒸出来是和锅一样大小的一整块，用刀子竖切成一片片方型，再盛出来。做松糕的豆沙放很少的糖，水分也特别少。做松糕是先把大米粉均匀地摊开在罩帘布上，约有两公分左右厚，再一把把抓着豆沙撒上大约一公分厚的一层；再往上铺一层大米粉，然后又是一层豆沙，这样一共是三层，切出来的松糕是七八公分高的红白相间的三层方块片。蒸的过程中水汽会上腾，把豆沙和大米粉粘合在一起，吃起来口感蓬松细柔。

发糕也是用大米粉做的，其制作原理和方法与馒头相似，个头却比馒头小了许多，配料也是大米粉而不是麦面粉。先把大米粉发酵，再蒸成玻璃杯口大小的圆形，最后往做好的雪白晶莹的发糕上一一地点三五粒儿彩色的芝麻，看起来玲珑剔透、吃起来略甜微酸。我小时候最开心的就是缠在奶奶或者大娘身边，看着他们往发糕上点芝麻，点好了芝麻就把发糕整整齐齐地码到一个巨大的盆里，我呢就从中挑那芝麻点得最好看的，用手一指说“要那个”，奶奶或大娘就把我要的那一个拿给我吃，吃完了我就再挑再指，就这样没完没了地吃，一直到妈妈不知从哪儿走过来喝斥我妨碍大人干活，我极其不情愿地离开，肚子其实已经撑得圆圆的了。

所有这些糕点的制作我其实都只是在大人旁边看过一个大概，真要让我动手做，我只有逃跑的份儿。如今东沟的大伯大娘大姑们差不多都已作古，我们这一辈儿人也大多到四方各谋生路去了，生活方式一代比一代大相径庭，东沟就越来越难得一去了。吃到记忆中那些由亲戚们手工制作的雪白可人的糕点，真的是很久很久以前的事情了。

新郎新娘的喜桌除了这些传统的糕点外，还少不了一只烧熟的大公鸡，脖子用筷子支撑着，头颅高高地昂起。还有各种水果、菜肴，要分门别类摆上满满一个五六张长桌拼起来的大长桌，而且要往上垒个几十公分，码得越高越多越好。那些食物其实都是摆样子的，新郎新娘真正吃的是埋了鸡蛋的米饭。一对新人要合吃那碗饭，

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