吃在大连



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吃在大连

尔玛”，竟然看到熟食部也有茄盒卖，大连人之钟爱程度可以略见一斑了。
大连本地人吃海鲜当然不会破费到整日里下馆子，菜市场一排排的生猛海鲜每天等着家家户户的菜篮子。很喜欢光顾别的城市的菜场，觉得在那最能感受当地的市民气最能反应生活水准了。和朋友手牵手逛菜场，讨问价格，真有买点自己烧烧的渴望，可是有谁家的门可以敲呢，还是忍忍吧。
事实上，除了海鲜，还有一类让大连人常常惦记时时怀想每每光顾的去处，那就是大街小巷随处可见的烧烤。五四路则是比较集中的烧烤一条街，我在大连10天，一共去了3回，临走那天还是拖着行李去的。小串的羊肉、牛肉、猪肉、鸡胗串各来上几串，鲜活的虾爬子（虾蛄）来半斤，蛤蜊来一碟，黄花鱼来两条，大葱、黄瓜、萝卜沾酱来一盆，再要上三四个玉米饼子，这是在“行家”指点下再参考了临桌的“样板”叫的菜。服务生一铲碳火加上来，钩上铁丝的网罩，算是宣告桌位开张了。每张桌上都有几罐味碟，主要是盐、辣椒面、孜然，烧烤时每样分别在烤串上正反撒几道，串和串再分别翻翻相互压压，此手法的娴熟与否可以考证对于享用烧烤的热衷程度。吃之前，要先将串肉串的铁丝前端用餐巾纸擦干净，以免把碳灰吃了进去，所以

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